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Boeuf bourguignon : la meilleure recette
5 / 5 basé sur 263 avis
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Boeuf bourguignon : la meilleure recette
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Difficulté
Facile
Préparation
20 mn
Cuisson
3 h 30 mn
Temps total
3 h 50 mn
Découvrez cette recette de boeuf bourguignon facile à préparer en cocotte. J'ai essayé de nombreuses recettes de boeuf bourguignon, mais celle-ci est très simple, et pour moi reste la meilleure.

Fabienne Segui
58
RECETTES
POSTÉES
INGRÉDIENTS
6 PERSONNES



Bœuf pour bourguignon
1,5 kg
Lardon
Lardons
200 g
Beurre
Beurre
60 g
Oignon
Petits oignons
10
Carotte
Carotte
2
Ail
Ail
2 gousse
Farine
Farine (4 cuillières à soupe)
60 g
Vin
Vin rouge Bourgogne (évidemment)
50 cl
Bouillon de viande (2 cubes de bouillon de bœuf pour 50 cl 1 2 de litre d'eau)
2 verre
Champignon
Champignon
250 g
Garni
1 bouquet
Sel
Sel
Poivre
Poivre
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PRÉPARATION
1Tailler le bœuf en cubes de 3 à 4 cm de côte. Peler les oignons sans les écorcher. Peler et couper les carottes en rondelles pas trop fines (2mm au minimum). Peler l'ail et enlever le germe.
2
Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons entiers et les lardons. Faire revenir en remuant constamment. Lorsqu'ils sont dorés, les retirer avec un écumoire, et réserver.
3
Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de viande à feu vif. Ajouter les carottes, et faire revenir encore 5 mn.
4Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrer de farine (60g) et laisser roussir en remuant toujours
5
Verser le bouillon (que vous aurez préparé en faisant fondre les 2 cubes de bouillon de viande dans 50 cl d'eau bouillante). Bien gratter les sucs. Remettre les lardons et les oignons dans la cocotte. Verser le vin rouge. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures (petits bouillons).
Pour finir
Au bout de ce temps, ajouter les champignons émincés, et mettre à cuire encore une demi-heure. Retirer le bouquet garni et verser dans un plat Servir avec des pâtes (tagliatelles par exemple), ou des pommes de terre vapeur (la sauce doit être liée, mais non épaisse. Sinon, rajouter un peu d'eau).
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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VOS AVIS
(
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Mauvaises notes
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Manon - 28 avril 2020
Excellent
Étant une grande fan de boeuf bourguignon j'ai testé plusieurs recettes et celle-ci est selon moi (et mon conjoint) la meilleure de toutes ! Il me rappelle celui de ma mémère. Je valide donc cette recette et l'adopter pour toujours !
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Lil41 - 4 janvier 2020
Excellent
Pour mon premier bœuf bourguignon, c'était une réussite. J'ai fait cette recette hier soir et nos invités ce sont tous régalés. Recette suivie à la lettre ou presque, mijoté 5 heures, la viande était tendre. À refaire !
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COCO1950 - 13 décembre 2019
Excellent
Je fais à peu près cette recette __- avec une seule cuillerée à soupe clochée de farine__- avec quelques couennes de porc__-avec 5 cl de cognac, un carré de chocolat noir, 2 clous de girofle, 1/2 cuillère à café de quatre épices, douze grains de poivre noir, 1/2 morceau de sucre, des cèpes secs
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RataTrouille - 12 décembre 2019
Excellent
Excellente recette qui m'a permis de faire mon tout premier bourguignon ! J'ai su retrouver les bonnes saveurs des plats de ma maman grâce à cette recette ! AU TOP!
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Sy Sy - 3 décembre 2019
Excellent
C'est la premiere fois que je fais ce plat et j'ai réussi tout de suite. La recette est simple mais le résultat a épaté mes proches. Comme je n'ai pas de lardon j'ai utilisé le bacon fumé qui est aussi bon. J'ai remarqué qu'il faut de nouveau épaisir la sauce après avoir ajouté les champignons tranchés car ces derniers rendent beaucoup d'eau. Excellente recette et merci.
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Merci ^*^
+1 rendu (du 16/04)

+1 rendu (du 11/04)

+1 bonne soirée à toi jolie sailor ! :)

+1 rendu du 18/04, merci :D

Je te rends ton vote, merci !

+1 rendu du 18-04 =)

Bonjour a toi ! et désolé de cette publicité , je suis pas spécialement fan non plus . Maiiiiis.... je viens t'annoncé un truc sympa , voila la réouverture du club "trois mots une phrase " :

https://www.sailorfuku.com/club-97754-o-trois-mots-une-phrase-o

je t'attend pour une nouvel partie !
Tendresse et chocolats !

+1 rendu ❤

+1 jolie sailor