La patisserie ^^

Vous voulez des recettes de patisseries???
Vous voulez en cuisiner???
Vous voulez regoindre ce club???
Personne ne vous en empèche et pour commencer je vais y aller doucement en vous proposant quelque recettes simple!!!

gâteau au yaourt:
Temps de préparation 15min
Temps de cuisson 35min
Pour 4 à 6 personnes

ingrédients:
1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
(15g de beurre pour le moule avec un peu de farine)

préparation:
1- Préchauffez votre four à 180°C (th 6/7)
2- Versez le yaourt dans un saladier, puis après avoir rincez le pot, utilisez-le comme verre doseur pour les autres ingrédients
3- Ajoutez au yaourt le sucre et les oeufs, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez-y la farine et la levure, mélangez de nouveau puis ajoutez l'huile.
4- Beurrez et farnez un moule de 22cm environ à bord haut, puis déposez-y la pâte. Faite cuire votre gâteau environ 35 minutes et démoulez-le lorsqu'il aura tiédi.


mousse au chocolat:
Temps de preparation 10min
Temps de cuisson 8min
Pour 4 à 6 personnes

ingrédients:
200g de chocolat noir
6 oeufs extra frais
70g de sucre glace
1 pincée de sel

préparation:
1- Briser le chocolat en morceaux. Préparer le bain-marie : verser de l'eau à mi-hauteur dans une casserole et portez au frémissement. Déposez le chocolat dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau et placez le bol dans la casserole. Faites doucement fondre le chocolat. Veillez à ce que l'eau ne bouille pas et reste au frémissement.
2- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Ôtez le bol de chocolat du feu et remuez avec la cuillère. Mélangez les jaunes et le sucre ( dans un bol séparer)et versez ce mélange dans le chocolat fondu.
3- Ajoutez le sel dans les blancs d'oeufs et montez-les en neigeferme en vous aidant du fouet de votre batteur. Ajoutez-les alors délicatement au mélange oeufs-sucre-chocolat. Aidez-vous d'une spatule pour bien les enrober et ne pas les casser.
4- Couvrez d'un film alimentaire et mettez la mousse au réfrigérateur pendant 2 heures environ. Servez frais



La tarte au chocolat
Temps de préparation 15min
Temps de cuisson 25min env.
Pour 4 à 6 personnes

ingrédients:
1 pâte feuilleté
15cl de crème fraiche
125g de chocolat noir

Préparation:
1- Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6)
2- Placez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette, puis couvrez-le d'un papier sulfurisé et de légumes secs ( pois-chiche; lentilles ...) Faite cuire à blanc 12 min. Retirez le papier et les légumes secs et continuez la cuisson de 8 à 10 min. Sortez le fond de tarte du four et laissez le refroidir.
3- Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans une casserole à fond épais et faites-la chauffer. Casser le chocolat en petits morceaux et mettez les à fondre au bain-marie ( ou au micro-ondes). Versez peu à peu la crème bien chaude sur le chocolat, en mélangeant soigneusement avec une spatule. Mettez la ganache dans une poche à douille et remplissez-en le fond à tarte ( vous pouvez le faire à la cuillère). Lissez bien le dessus avec une spatule métallique.
4- Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


biscuits de noël:
Temps de préparation 20min
Temps de cuisson 10 à 12min par fournée
A préparer la veille
pour 1kg de biscuits

ingrédients:
400g de farine
250g de beurre tempéré
200g de sucre en poudre
2oeufs entier + 3jaunes
150g d'amandes en poudre
2 cuillère à café de cannelle en poudre
2 sachets de sucre vanillé

préparation:
1- Mélanger et travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite la farine et les amandes puis les deux oeufs entier sans cesser de mélanger. Verser ensuite le sucre vanillé et la cannelle en poudre et remuez.
2- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au moins 3h. L'idéal est de préparer la pâte la veille et de la laisser reposer toute une nuit.
3- Préchauffez le four à 180°C ( th 6)
4- Sortez la pâte du réfrigérateur au moment de la travailler. Etalez-la jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 4 mm et découpez les biscuits avec les emporte-pièces.
5- Beurrez la plaque et déposez les biscuits. Passez rapidement un peu de jaune d'oeuf battu sur le dessus et mettez au four 10 à 12 min. Surveillez bien la cuisson. Les biscuits doivent être d'un joli blond doré.



Truffes au chocolat:
Temps de preparation 10min
Temps de cuisson 5min
Pour 4 personnes

ingredients:
100g de chocolat noir à 70% de cacao (tablette)
4 cuillères à coupe de cacao en poudre (j'en mettrer plus si j'étai vous moi c'est ce que je fais)
50g de sucre en poudre
50g de beurre
1 oeuf extra-frais
2 cuillères à soupe de lait

préparation:
1- Brisez le chocolat en petits morceaux. Dans une grande casserole à fond épais,déposez les brisures de chocolat, le sucre, le lait et le beurre.
2- Faites fondre à feu doux le mélange tout en remuantjusqu'a ce qu'il devienne parfaitement lisse. Ôtez alors la casserole du feu. Cassez l'oeuf et séparez le jaune du blanc. Verser la jaune dans la crème de chocolat et mélangez rapidement.
3- Laissez tiedir la crème puis déposez-la au réfrigérateur environ 1h pour qu'elle durcisse. Façonner ensuite les truffes: versez le cacao an poudre dans une assiette; prélevez une noix de pâte et roulez-la rapidement dans la paume de la main, passez-la ensuite dans le cacao en poudre.
4- Déposez les truffes au réfrégirateur au moin 1h et servez-les très fraîches.