Bienvenue dans mon club!!

Comme le titre l'indique c'est un club de recette. J'en donne, vous pouvez m'en demander, me conseiller, voir m'en donner que je les affiches ici.

Vous voudriez du sucré ou du salé les gens? ^^

Avec quels ingrédients?

Avec ou sans cuisson?

Brownie marbré

- Pour 6 personnes.

- Préparation : 30 minutes ; Cuisson : 25 minutes ; Repos : 1heure

- Ingrédients :

    + 150 g de chocolat noir

    + 150 g de beurre

    + 100 g de sucre glace

    + 4 oeufs

    + 70 g de farine

    + 100 g de chocolat blanc

    + 150 g de mascarpone

- Préparation :

Faites fondre  le chocolat noir au bain-marie avec le beurre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le sucre glace, 3 oeufs battus en omelette puis la farine.

Verse la pâte dans un moule carré de 20 cm de coté chemisé de papier sulfurisé.

Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc, ajoutez le mascarpone puis 1 oeuf. Déposez cette préparation sur la pâte à brownie par touche à l'aide d'une cuillère à soupe et mélangez légèrement avec la pointe d'un couteau.

Mettez au four 25 minutes à 180°C  (th. 6). À la sortie du four, attendez 10 minutes puis démoulez et laissez refroidir.

Placez au frais 1 heure avant de déguster.

Ça c'est des whoopie pies! ^^

Whoopie pies noix de coco et crème à la vanille

- Pour une dizaine de pièces

- Préparation : 20 mintes ; Cuisson : 25 minutes ; Repos : 30 minutes

- Ingrédients

  ♦ Pour la coque :

    - 100g de beurre

    - 1 oeuf

    - 100 g de sucre ou de cassonade

    - 200g de farine

    - 1/2 cuil. à café de levure chimique

    - 2 cuil. à soupe de noix de coco en poudre

    - 1 pincée de sel

  ♦ Pour la ganache :

    - 2 gousses de vanille

    - 10 cl de crème liquide

    - 150 g de chocolat blanc

- Préparation :

  ♦ Pour la ganache :

Coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur à l'aide d'un couteau pour récupérer les graines. Mettez les dans une casserole avec la crème. Portez à ébullition, ôtez du feu et ajoutez le chocolat. Mélangez bien la ganache.

   ♦ Pour les coques :

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sel, puis laisser cuire 3 à 4 min que le beurre ne mousse plus.

Dans un saladier, fouettez vigoureusement l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure chimique. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 30 min au réfrigérateur afin qu'elle durcisse.

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6). Sortez la pâte du réfrigérateur et façonnez-la entre vos mains en forme de noix. Poser les noix de pâte sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm environ, puis aplatissez-les. Saupoudrez-les généreusement de noix de coco râpée. Enfournez pendant 10 min. Les coques des whoopie pies doivent dorer t gonfler. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

  ♦ L'assemblage :

Remplissez de ganache, aux deux tiers, une poche à patisserie munie d'une douille ronde ou cannelée de petite taille. Serrez le haut de la poche entre vos mains. Faites tourner la base afin de compresser la ganache, puis faites un noeud qui évitera à celle-ci de sortir par le haut lorsque vos pressez la poche.

Lorsque les coques des whoopie pies sont froides, retournez-en la moitié et déposez une grosse noix de ganache au centre. Pressez dessus une seconde coque afin de refermer les whoopie pies. Réservez au frais avant de servir.

- Variante :

On peut très bien remplacer la ganache à la vanille par une ganache au chocolat ou une confiture de fruits.

Pour ceux qui n'aime pas la noix de coco comme moi, on peut faire la recette sans saupoudrer les coques. J'ai testé les coques sans noix de coco avec de la confiture de framboise faite maison, c'est très bon! ;)

Recette à venir :

-Gateau au chocolat.

-Glace.