Pour un gateau au chocolat pour 8 à 10 part: 

Ingrédients: -200 g de chocolats noir

                -125 g de beurre doux (ou demi sel pour les gourmands)

                -100 g de farine de blé T 65

                -1 sachet de levure chimique (10 g)

                - 4 gros oeufs bio

                -150 g de sucre en poudre

                - 1 pincée de sel

Préparation:

1: Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faites les fondres en bain-marie jusqu'a avoir un mélange homogène puis retirez du feu.

2: Ajouter la farine et la levure tamisées dans le chocolat fondu.

3: Dans un saladier,  fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Puis ajoutez la préparation au chocolat.

4: Dans un autre saladier,battez les blancs en neige avec une pincée de sel . Incorporer-les délicatement dans la préparation au chocolat.

5: Versez ce mélange dans un moulé a manqué recouvert de papier sulfurisé (24 à 26 cm de diamètre).

6: Faites cuire environ 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180 °C. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gateau avec la lame d'un couteau: elle doit ressortir séches. Laissez bien refroidir le gateau au chocolat avant de démouler.

+ avec de la crème anglaise c'est encore meilleure.

Muffins aux pommes:

Ingrédients: -175 g de farine

                   -100 g de sucre en poudre

                   -1,5 cuillère à café de levure

                   - 1 pincée de sel

                   - 50 g de beurre

                   - 10 cl de lait

                   -2 pommes

                   -2 oeufs

                   - 80 g de noix ou d'amandes concassées

Préparation:

Versez dans une jatte farine,sucre, levure et sel. Pétrir du bout des doigts pour bien meler beurre et farine et obtenir un mélange  semblable  à des miettes de pain.

Peler et évider les pommes , les coupez en petits morceaux.

Dans un bol , battre ensemble oeufs et lait. Versez sur le mélange de farine, incorporer pommes et noix ou amandes. Bien pétrir.

Déposer de petits monticules  de pate sur une plaque beurrée , puis cuire au four 15 à 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).

Blinis:

Ingrédients pour 10 à 15 blinis:

- 1 yaourt grec(150g)

- 1 oeufs

- 100 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- sel

Préparation:

1- Mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez reposez une heure au réfrigérateur.

2-Huilez légèrement une poele à blinis ou une poele anti-adhésive. Chauffez-la sur feu moyen puis faites-y cuire les blinis en versant des petites louches de pate.

3-Lorsqu'ils font des trous, les retourner.

4-Servir de suite ou les réchauffer avant. 

Pate à tartiner choco-noisettes:

 Ingrédients: -120 g de beurre                                                                                                       -100 g de chocolat noir

                   -45 g de noisettes en poudre

                   -200 g de lait concentré sucré

Préparation:

1-Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en dés.

2-Hors du feu, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger.

3-Incorporer la noisette en poudre et bien mélanger à nouveau.

+ Conserver cette pate à tartiner dans pots en verre au frais!

Crumble de courgettes au parmesan(désolé pour ceux ou celles qui n'aime pas les courgettes)

Ingrédients(2 personnes):

Pour la pate à crumble salée au parmesan:

-100 g de farine

-100 g de beurre

-70 g de parmesan

Pour la préparation des courgettes:

-2 courgettes

-1 c à s de crème fraiche

-1 c à c de curry

-Sel

-Poivre

-Ciboulette

-Persil

Préparation:

Commencez par rapez les courgettes. Faites- les revenir dans un filet d'huile d'olive, salez, poivrez, ajouter le persil, la ciboulette et le curry. Laissez sur le feu pendant quelques minutes puis rajoutez la crème fraiche et réservez. Préparez la pate à crumble. Dans un plat beurré ,ajoutez les courgettes puis recouvrez le tout de pate à crumble. Faites cuire 35 min à 180°C.

Salade de coleslaw(pour 4 personnes):

Ingrédients:-1/4 de chou blanc

                  -1 ou 2 belles carottes

Pour la sauce:-3 cuillères à soupe bombées de mayonnaise

                     -3 cuillères à soupe de lait

                     -2 cuillère à soupe de vinaigre

                     -2 cuillères à soupe de sucre en poudre

                     1 ou 2 pincée de sel

Préparation:

1-A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le chou en très fines lamelles, en commancant par la pointe.

 2-Peler et rapez les carottes à la rape à gros trous pour obtenir des morceaux à peu près de la meme épaisseur que le chou.

 3-Mélanger au fouet à main tous les ingrédients de la sauce. Gouter et rectifier si il le faut car le mélange des saveurs doit etre équilibré.

Pour finir: assaisonner les légumes rapés avec la sauce et bien mélanger. Il est préférable de laisser reposer au frais 1 ou 2 heures.

+ Avec des raisins secs c'est encore mieux.

Gratin de pates:

Ingrédients:-700 g de pates courtes

                  -150 g de fromages fraichement rapés(comté et emmental)

Béchamel:-50 g de farine

                 -40 g de beurre

                 -20 cl de crème liquide

                 -60 cl de lait

                 -un peu de muscade moulue

                 -sel et poivre

Préparation:

1-Cuire les pates dans un grand volume d'eau salé, égoutter et réservé dans la casserole à couvert.

2-Préchauffer le four à 200° C

3-Rapez les fromages, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter la farine d'un coup, remuer vivement puis verser le lait tout en remuant à la cuillère en bois.

4-Faire épaissir sur feu moyen, saler et poivrer, assaisoner de noix de muscade.

5-Verser sur les pates encore chaudes avec la moitié des fromages rapés. Remuer délicatement. Ajouter la crème en 3-4 fois.

6-Huiler légèrement un plat à gratin, verser les pates, parsemer du reste de fromage et enfourner pour 20 minutes, ou jusqu'a ce que la surface soit gratinés.

7-Servir le gratin de pates chaud.

Croque poire chocolat pour 6 personnes:

Ingrédients:- 12 tranches de pain de mie

                   - 72 g de beurre ramolli

                   - 3 poires 

                   - 2 plaquettes de 100 g de chocolat noir à croquer

                   - 2 c. à café de cannelle en poudre

Préparation:

1)Beurrez très légèrement l'extérieur des tranches de pain de mie.

2)Pelez les poires, épépinez-les et couper les en fines lamelles, étalez les sur la moitié des tranches puis ajoutez 6 carrés de chocolat plutot au centre des tartines, poudrez de canelle et recouvrez avec les secondes tranches.

3)Faites griller au gril à croque monsieur 2 à 3 minutes(selon l'appareil)et dégustez chaud.

Galettes de lentilles:(pour 2-3 personnes)

Ingrédients:-100 g de lentilles corail

                  -100 g de lentilles vertes

                  -1 gros oignon

                  -1 gousse d'ail

                  -curcuma 

                  -cumin

                  -sel, poivre

                  -3 c à soupe de farine

                  -1 bouillon cube de légumes

                  -1 feuille de laurier

Coulis de tomates:

-1 boite de tomates pelées

-herbes de provence

-sel, poivre

Préparation:

Dans une casserole, faites cuire les lentilles avec le bouillon cube et le laurier pendant 30 min. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les pendant 10 min. Laissez les refroidir. Mixer grossièrement les  lentilles avec l'oignon, l'ail et les épices.

Versez le mélange dans un saladier et ajoutez une cuillerée de farine. Formez des galettes et roulez les dans le reste de la farine.

Faites cuire les galettes de lentilles dans une poele avec une cuillerée d'huile d'olive. Laissez les dorer quelques minutes et retournez les.

Pendant ce temps, préparez le coulis de tomates: Mixez les tomates pelées et faites chauffez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Servez les galettes de lentilles avec le coulis de tomates.

Poelée de pommes de terre aux olives et aux citrons:

Ingrédients(pour 4):-700 g de pommes de terre à chair ferme

                              -1 poivron rouge

                              -2 citrons

                              -6 c à s d'huile d'olive

                              -4 gousse d'ail non épluchées

                              -1 brin de romarin

                              -16 olives

                              -1 c à c de sel de mer

                              -poivre noir

                              -1 c à s de purée de piments(ou selon le gout)

Préparation:

1)Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en 4 sur la longueur, afin d'obtenir de grosses frites.

2)Lavez, épépinez et détaillez le poivron en battonets.

3)Lavez et coupez les citrons en quartiers.

4)Faite chauffez l'huile dans une poele(ou une cocotte) à fond épais. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoute les pommes de terre, les batonnets de poivron, les quartier de citron, l'ail en chemise et le brin de romarin. Faites dorer les pommes de terres 3 minutes en remuant, salez et poivrez. Versez 1 demi litres d'eau chaude et ajoutez la purée de piments.Baissez le feu et laissez mijotez 15 minutes à découvert, en remuant délicatement et régulièrement. Ajoutez les olives et prolongez la cuisson de 15 minutes, ou jusqu'a ce que les pommes de terre soient tendres.